お店を訪れるのはすべて飲食業界の方や料理人です。一流を知る料理人やバイヤーの方とのやり取りを通して、一流の食材の見極め方や仕事の心構えを学ぶことができる環境です。卸売市場ならではの活気に満ちた雰囲気の中で、魚介類のプロフェッショナルを目指せます。
 

客層：料理人など飲食関係の仕事をされているプロ
扱うもの：魚、貝類

築地市場の代替施設として建設された、都内に11カ所存在する東京都中央卸売市場の一つ。競りの見学やイベント、物販・飲食店舗は市場関係者以外の一般の方も利用できるため、国内外問わず多くの観光客が訪れています。

「築地市場」に代わり、日々存在感が強まっている新しい日本の台所です。